Telur ayam merupakan sumber protein hewani yang banyak diminati orang. Tak terkecuali, muali dari anak-anak sampai orang dewasa, masyarakat perdesaan maupun perkotaan, laki-laki maupun perempuan. Walau demikian, kita pasti akan banyak menemukan telur ayam yang dijual mulai dari warung-mawrung, pasar hingga super market, didominasi oleh telur ayam ras (ayam negeri) yang butirnya besar dan berwarna kuring kecoklatan. Sangat jarang kita menemukan telur ayam kampung dengan butirnya lebih kecil dan berwarna putih kekuning-kuningan.
Mengapa telur ayam kampung jarang ditemukan di pasaran? Salah satu alasannya karena produksi telur ayam kampung sangat lamban karena dihasilkan ayam kampung yang cara tumbuh dan bertelurnya secara alamiah. Sedangkan telur ayam ras dihasilkan oleh ayam negeri yang hidup dan diternakkan hanya untuk menghasilkan telur dengan mendapatkan suntikan kimiawi guna memacu produksi telur.
Dalam hal manfaat kesehatan dan pengobatan, telur ayam kampung mengambil peran utama, sementara telur ayam ras tidak bisa menggantikan fungsi pengobatan dari telur ayam kampung. Mengapa demikian? Saya tidak bisa menjelaskan secara ilmiah alasannya. Tapi kalau secara pragmatis, telur ayam kampung sudah dikenal ratusan tahun bahkan mungkin ribuan tahun lalu sebagai sumber kesehatan dan pengobatan tradisional di dunia, apalagi di Indonesia.
Kandungan gizi telur ayam kampung per 100 gramnya diakui memiliki kandungan 174 kalori, 11 gram protein, 5 mg zat besi dan 61 g retinol atau vitamin A. Mungkin karena alasan tersebut telur ayam kampung lebih dipilih dibandingkan telur ayam ras (ayam negeri)sebagai sumber pengobatan. Telah lama telur ayam kampung digunakan sebagai campuran minuman jamu yang diyakini dapat memberikan kesegaran pada tubuh orang yang meminumnya.
Para peneliti dari Pennsylvania State University mengatakan, ayam kampung menghasilkan telur dengan nutrisi esensial yang lebih tinggi, bila dibandingkan dengan ayam ras. Kandungan vitamin E-nya dua kali lipat lebih banyak, dan lemak omega-3-nya 2,5 kali lebih unggul. Semua itu penting dalam meningkatkan kekebalan tubuh, fungsi penglihatan, fungsi otak, hingga kesehatan jantung kita.Limpahan gizi telur ayam kampung ini disebabkan oleh kondisi ayam yang menghasilkan telur tersebut. Tidak seperti ayam negeri yang diternakkan di dalam kandang, ayam kampung diternakkan dengan membiarkannya berkeliaran di udara terbuka. Oleh karenanya, ayam kampung mendapat bahan makanan alami, seperti biji-bijian, tanaman hijau, serangga, dan cacing.
Berada di ruang terbuka juga memungkinkan ayam kampung untuk mendapatkan udara bersih dan cukup sinar matahari. Selain vitamin E dan asam lemak omega-3 yang lebih banyak, telur ayam kampung juga memiliki kolesterol 1/3 lebih sedikit, lemak jenuh 1/4 lebih sedikit, vitamin A yang 2/3 lebih banyak, dan beta karoten tujuh kali lebih banyak. Kandungan beta karoten yang lebih banyak inilah yang menyebabkan kuning telurnya terlihat lebih gelap. Kemudian, vitamin D-nya juga tiga sampai enam kali lebih banyak.Karena vitamin E dan D, omega-3, serta setengah dari protein pada telur ini didapatkan dari kuning telurnya, Anda juga disarankan untuk mengonsumsi bagian lezat dari telur ini. Kuning telur juga mengandunglecithin, yang bersama omega-3 akan berfungsi menyeimbangkan kadar kolesterol dan lemak jenuhnya. Tentu, selama Anda tidak berlebihan mengonsumsinya, Anda akan mendapatkan manfaat kesehatannya dengan maksimal.
Dalam pengalaman secara tradisional, telur ayam kampung dapat berfungsi menjaga kesehatan dan pengobatan dengan menginsumsinya sebagai campuran jamu. Di antaranya:
- Menyembuhkan penyakit jantung koroner, kencing manis, maag atau usus besar.
- Mengandung sumber energi juga mengandung sumber protein yang cukup.
- Energi yang dipakai untuk mengganti energi yang digunakan dalam aktivitas dan berfikir sedangkan proteinnya diperlukan untuk mengganti bagian organ yang rusak.
- Mengandung kolesterol (pada kuning telur) yang cukup tinggi. Bagi yang mempunyai hipertensi atau hiperkolesterolemia (kandungan kolesterol dalam darah yang tinggi) hendaknya hati-hati dalam mengonsumsi telur ayam kampung.
- Membantu mengatasi kelelahan dan kecapaian tubuh, namun tidak dapat mengatasi seluruhnya karena badan masih membutuhkan waktu untuk mengistirahatkan organ tubuh.
Itulah alasannya mengapa telur ayam kampung lebih diminati khusunya oleh para pria. Untuk meningkatkan khasiatnya campur telur ayam kampung dengan madu asli, energi Anda pasti akan pulih kembali.
